Café Robusta VS Arabica

Quelle est la différence entre le café Robusta et le café Arabica?

Beaucoup de questions se posent: Ont-ils le même goût? Quel est le meilleur? C’est le moment de faire le point avec L’Originel!

Café Arabica

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L’Arabica est la variété de café la plus répandue dans le monde. Pour vous parler, l’Arabica représente environ 65% de la production de café dans le monde. Principalement cultivé au Brésil ou en Colombie, il est le premier café à avoir été découvert. Il tient son nom de la péninsule arabique car c’est au Yémen que celui-ci à été dégusté en boisson pour la première fois.

L’Arabica est cultivé en altitude (entre 800 mètres et 2 000 mètres). Cette variété résiste au variations de chaleur mais est fragile tout de même. Il est cultivé sur des terres riches en minéraux et préfère un climat humide et ombragé.

Il se distingue par sa faible teneur en caféine (1,2% à 1,5%), sa richesse en arôme, sa douceur et sa grande finesse en bouche.

La fève est de forme ovale, voire allongée et a tendance a être de couleur rouge, jaune ou même violet.

Son prix est plus élevé que le Robusta en raison de sa difficulté à être cultivé.

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Le café Robusta tient son nom de son arbuste robuste et résistant. De sa facilité à être cultivé, sa croissance est très rapide. Principalement cultivé en Afrique de l’Ouest et en Asie de l’Est il représente environ 35% de la production mondiale.

Le Robusta est cultivé en plaine (0 mètre à 800 mètres d’altitude). Il est caractérisé par sa force face aux intempéries, aux maladies et aux insectes. Il ne craint pas la chaleur, ni le plein soleil.

Il se distingue par sa saveur plus corsé, plus amère et son goût puissant. Sa teneur en caféine est riche ( 2% à 2,5%).

La fève du Robusta et plus petite et plus ronde que l’Arabica, et est de couleur jaune voire brun.

En conclusion, l’Arabica est considéré comme le meilleur café, mais assemblé avec du Robusta il peut être encore meilleur.

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